Фантастически вкусный торт, похожий на подтаявшее мороженое 🍨
Итак, нам понадобится для бисквита диаметром 16 см :
- Яйца 2 шт
- Сахар 100 гр
- Молоко 90 гр
- Сливочное масло 40 гр
- Мука 80 гр
- Какао 30 гр
- Разрыхлитель 5 г
1. Смешиваем все сухие ингредиенты
2. Взбиваем яйца, постепенно всыпая сахар, до пышной светлой пены.
3. Всыпаем в яичную смесь сухие ингредиенты и лопаткой вручную перемешиваем.
4. Греем до горячего состояния молоко и соединяем с маслом.Добавляем молоко в тесто, но не вливаем все сразу, постепенно.Тщательно соединяем ингредиенты.
5. Печем при 170 градусах 30 мин до сухой шпажки.
Для мусса:
- желтки 3 шт
- Сахар 75 гр
- Молоко 180 гр
- Желатин 15 гр
- Сливки 600 гр 33-35%
- Шоколад темный, молочный и белый по 150 гр каждого вида
1. Замачиваем желатин в 90 гр холодной воды.
2. Взбиваем сливки до мягких пиков.
3. Желтки растереть с сахаром и добавить в них горячее молоко, непрерывно помешивая и возвращаем на огонь до закипания. Процеживаем через сито.
4. Распускаем желатин и добавляем в молоко. Делим получившуюся смесь на три части, чтобы получить три мусса в дальнейшем.
5. Растапливаем шоколад 🍫 каждого вкуса, не перетопите ☝️Импульсами в микроволновке.
6. Соединяем каждый вид шоколада с 1/3 частью молочно-желатиновой массы и по 200 гр сливок.
Хорошо размешиваем, объединяя все воедино и выливаем на бисквит сначала мусс на темном шоколаде и ставим в морозилку на минут 20 , чтобы он схватился. Когда он схватится, выливаем на него мусс на молочном шоколаде, так же охлаждая в морозилке. И заканчиваем белым муссом.только после того, как вы залили белый мусс, ставьте уже в холодильник, а не в морозилку для стабилизации часов на 6 минимум.
Не забывайте ставить ❤️, сохранять и делиться рецептом 🥰
@kichyk_cakes 💛
#торт #муссовыйторт #торттришоколада #тришоколадарецепт #рецептторта #мусс #шоколадныймусс